La hostelería es un ámbito laboral en el que trabajan muchas personas a la vez, cosa que incrementa la posibilidad de que existan riesgos laborales. Para poder evitarlos, todos los trabajadores de este sector deben conocer cuales son los riesgos y que medidas preventivas existen para evitarlos.

En todos los ámbitos laborales, existen dos tipos de riesgos, están los riesgos físicos y los psíquicos.

Riesgos laborales físicos más comunes en la hostelería

Cortes

Es uno de los problemas más comunes. Normalmente suele ser provocado por el mal estado o mal uso de los aparatos o de los cuchillos

Medidas preventivas
  • Proteger la parte cortante de los aparatos
  • Uso de los aparatos por los trabajadores que hayan sido designados por el empresario
  • Tener los cuchillos bien afilados y guardarlos correctamente
  • Cortar siempre encima de una tabla
  • Usar siempre guantes de protección

Quemaduras

Los descuidos por falta de tiempo son los principales causantes de las quemaduras en la hostelería

Medidas preventivas
  • Comprar aparatos que estén marcados con CE
  • No llenar de aceite hasta arriba, se puede desbordar
  • Siempre comprobar la temperatura de los aparatos
  • Poner el mango de las sartenes hacia dentro, para evitar vuelcos innecesarios
  • El cambio de aceite siempre se hace en frío
  • Limpiar la grasa de los aparatos
  • Utilizar siempre el vestuario adecuado

Electrocuciones

Causadas por contacto de líquidos con los aparatos eléctricos

Medidas preventivas
  • Trabajar sin cables ni conexiones cerca
  • Comprobar que los cables están bien aislados
  • Comprobar periódicamente el estado de los aparatos
  • Al terminar, desconectar el aparato sin tirar del cable
  • No utilices ladrones en ningún establecimiento hostelero

Carga de peso

El problema más común, nos pasamos el día cogiendo peso y pocas veces lo hacemos de la manera correcta. Cargamos la espalda más de lo que deberíamos

Medidas preventivas
  • Al cargar peso apoyar los pies firmes al suelo
  • Separa los pies 50 cm
  • Agáchate doblando las rodillas y la cadera al coger el peso
  • Levantar la carga de manera gradual y cerca del cuerpo, y repartiendo el peso entre las dos manos
  • Deja la cabeza levantada y no gires el cuerpo con la carga en las manos
  • Si no puedes tu solo, ¡Pide ayuda!

 

El riesgo puede aparecer por diferentes agentes, que están presentes en nuestro día a día:

Agentes químicos: Composiciones químicas de los productos utilizados en la limpieza.Hay otro tipo de problemas físicos que son causados por la exposición a diferentes agentes:

  • Mirar en las etiquetas como conservar los productos para no contaminar

Agentes físicos: Hay varios agentes físicos que pueden darse en bares o restaurantes.

  • Efectos sonoros: Sufrir altos niveles de ruido, provoca perdida de audición, alteraciones en el sueño y problemas digestivos y cardiovasculares.
  • Vibraciones: Problemas en las articulaciones o en los vasos sanguíneos
  • Temperatura: Si se trabaja bajo extremos siempre hay problemas, si estamos expuestos al calor podemos llegar a desmayarnos por un golpe de calor. Si se trabaja en ambientes muy fríos podemos llegar a la hipotermia

Agentes biológicos: Microbios y  virus son agentes biológicos que están por todas partes, dependerá de las condiciones higiénicas del local y de los trabajadores mantener un ambiente limpio sin virus.

Los trabajadores tienen la obligación de:

  • Cambiarse de ropa al llegar al trabajo
  • No guardar la ropa de trabajo y de ocio en el mismo sitio
  • Tener calzado específico para el trabajo y mantenerlo limpio

Los riesgos de carácter físico se pueden evitar directamente a través de unas medidas preventivas. En cambio, el tratamiento de los riesgos laborales psíquicos es más complejo.

Riesgo laboral psíquico más común

Carga mental

Causada por:

  • Cantidad de información recibida
  • Complejidad de la función a desarrollar
  • Capacidades personales

Consecuencias causadas por la carga mental:

Fatiga

  • Carga de trabajo, hay que adaptarla a las capacidad personales del trabajador
  • Organización de las tareas combinando distintas funciones y posturas
  • Escoger correctamente lugar a desempeñar cada actividad

Insatisfacción laboral

  • Cambiar la planificación de las tareas
  • Fomentar tareas en grupo
  • Huir de las actividades monótonas

Estrés

  • Tener claras las tareas a realizar por cada trabajador
  • Prever las horas extras y compensar con descanso
  • Fomentar la ayuda entre los propios trabajadores
  • Intentar repartir las vacaciones en favor a todos los trabajadores

 

En el sector de la hostelería el ritmo de trabajo es alto, lo que facilita que se pase por alto alguna de las medidas preventivas.

El empresario debe formar de forma genérica y específica al trabajador en el sector y puesto que desempeñe.

Puedes consultar la oferta de cursos de formación para los trabajadores en nuestra página web

Source:Pime Menorca

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